美味的【水煮鲈鱼籽】

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美味的【水煮鲈鱼籽】

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html

主料

鲈鱼籽适量

辅料

水煮鲈鱼籽的做法步骤

1.选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
2.锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
3.当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
4.15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
5.3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
6.

小窍门&温馨提示

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分类：热菜中式宴请产妇夏季食谱宴客菜晚餐

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