白灼虾

林语私厨

白灼虾

白灼虾是一道广东的汉族名菜，属粤菜系。“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保留了虾肉本身的鲜甜与娇嫩，然后剥去虾壳蘸酱汁而食。

主料

辅料

白灼虾的做法步骤

1.将基围虾洗净，剪去虾须，姜切片，葱切丝。
2.锅中入油，烧热后放入姜片和葱丝煸炒，烹入料酒
3.加入适量清水
4.待水沸腾后放进基围虾汆烫
5.灼熟的基围虾放入冰水中浸泡，使虾肉质更Q弹
6.姜切末
7.倒入海鲜酱油、醋、芝麻油兑成酱汁
8.虾沥干水分后，剥去外壳蘸以酱汁食用
9.成品照
10.成品照
11.成品照
12.成品照

分类：热菜粤菜孕妇朋友聚餐秋季食谱名菜

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