鱼鳞冻

七九星星

鱼鳞冻

没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。
炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～

主料

辅料

鱼鳞冻的做法步骤

1.准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。
2.将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
3.放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
4.加入花椒和姜片。
5.再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6.鱼鳞会涨高，水分减少。
7.加入适量盐调味。关火。
8.将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
9.将葱切末。
10.将蒜切碎。
11.葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
12.在倒入少许香油，拌匀。
13.将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
14.淋上制好的调味即可。

小窍门&温馨提示

鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。
花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。

分类：凉菜家常菜老人情人节冬季食谱七夕

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