凉拌毛豆

烟水迷离

凉拌毛豆

主料

毛豆适量

辅料

凉拌毛豆的做法步骤

1.买回来的毛豆剪去两头，放水里泡几分钟后洗净
2.炒锅放水煮沸，放入毛豆
3.毛豆煮一分钟左右即可，捞出过冷水
4.大蒜用刀背拍成蒜蓉
5.拍好的蒜蓉放碗里，放凉拌醋，白糖，蒸鱼豉油，小麻油拌匀（调料放多少视个人口味）
6.把调好的汁倒在毛豆上面，吃的时候拌匀即可

小窍门&温馨提示

毛豆不能煮太长时间，煮老了就不脆了，焯好的毛豆要倒出来放水冲到没热气，这样的毛豆吃起来又嫩又脆哦

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