凉拌毛豆

元晨妈妈

凉拌毛豆

毛豆为当季时令菜，凉拌毛豆为桌上常客，是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦，即使厨房小白也能轻易上手！

主料

毛豆适量

辅料

凉拌毛豆的做法步骤

1.毛豆剪掉两端，洗净备用。
2.锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。
3.倒人毛豆，大火煮。
4.煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
5.毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。
6.倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.
7.拌好后装盘。
8.成品。

小窍门&温馨提示

不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整，个人认为蒜，醋，蚝油和糖应多放点.

分类：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐酒席

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