豆豉蒸排骨

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  1.排骨浸泡在凉水里约2小时，去除血水。
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  2.浸泡过的排骨肉质成白色，挤干排骨水分。
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  3.取一小碗准备调料汁，放入盐、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、老抽、料酒，再加入适量淀粉搅拌均匀。
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  4.在排骨上面码上姜丝，将调料汁倒入排骨并按摩一下，腌制两个小时。
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  5.热锅凉油加入蒜沫及豆豉炒出香味晾凉。
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  6.另取一盘子将腌制好的排骨捡出，将炒后的蒜沫豆豉及油倒在排骨上。
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  7.将排骨放入锅内，大火烧开后小火蒸半小时左右。
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  8.成品图
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  9.成品图
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  10.成品图

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