奶油蛋糕卷

1.备料！

2.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

3.蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀

4.混合蛋液中筛入低筋粉

5.搅拌成面糊备用

6.蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一

7.继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖

8.打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！

9.三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。

10.然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌

11.翻拌均匀

12.烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡

13.烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱型号。用牙签插入蛋糕胚，抽出牙签上无流挂，说明可以出炉了！

14.蛋糕胚拿出，倒扣在烤网上，揭掉烘焙纸（不要扔，这个纸还有用），晾凉

15.淡奶油加入25克白砂糖，打发至有清晰纹路

16.蛋糕胚反面，清整的那面在下，有烤网印迹的在上，均匀涂抹在奶油

17.卷起，然后用烤蛋糕胚的烘焙纸包裹，固定，放入冰箱45分钟

18.从冰箱取出，切块

19.可以享用啦！！！