奶油蛋糕卷

四月豆

奶油蛋糕卷

拥有一台大的烤箱才能随意发挥自己的吃货风格，戚风、蛋糕卷随便做。软软甜甜的蛋糕卷，小孩子喜欢得不得了。

主料

辅料

柠檬汁3滴

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备的食材。
2.蛋清蛋黄分开，面粉、油、牛奶、20克白糖加入蛋黄盘里，翻炒方式混均匀无颗粒状态。
3.蛋清滴几滴柠檬汁，加入1/3白糖开始开搅拌。
4.蛋清起泡后加入2/3白糖继续开搅拌，打到倒扣掉不下来即可。
5.准备好蛋黄面糊和打发的蛋白。打开烤箱150度预热。
6.先将1/3蛋白与蛋黄面糊翻炒均匀。
7.再加入1/3蛋白翻炒均匀。
8.最后将面糊倒入剩余的1/3蛋白中翻炒均匀。
9.倒入盘中，大力振几下。
10.烤箱150度上下火30分钟。
11.时间到拿出来后振几下。
12.倒扣冷却。
13.取出淡奶油隔水溶化。
14.加入适量白糖打发至硬性状态。
15.待蛋糕卷冷却后，将奶油摸在中间。
16.卷起来，放入冰箱冷藏定型十几分钟即可食用。
17.成品。

分类：烘焙下午茶

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