酸菜鱼

百味鱼

酸菜鱼

每天鱼虾，我家的小鱼儿就爱鱼虾，她说比外面买的好吃^ _ ^

主料

黑鱼1000g

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.黑鱼一条1000g左右，洗净，去皮去骨
2.鱼肉片成薄片，从鱼尾开始片，刀呈45度斜角，很容易片
3.大大的薄薄的一片哦
4.加入腌鱼料
5.抓匀，腌制15分钟
6.油锅烧热，加入酸菜煸炒
7.加入鱼头鱼骨翻炒
8.鱼头鱼骨变色后加入调味包，翻炒均匀
9.加水没过鱼头，大火煮开，再煮至汤汁浓稠
10.加入洗好的黄豆芽，煮到断生即可
11.煮好的鱼头鱼骨黄豆芽，捞出来装入大盆
12.留下的鱼汤再次煮沸，加入腌好的鱼片
13.用筷子快速划开
14.鱼片变色，汤水开后，鱼片连汤一起倒入盆里
15.摆上葱段，红椒，花椒，浇上热油
16.不错哦
17.很鲜香，中辣口味

小窍门&温馨提示

黑鱼去皮后再片，很容易片成薄片
花椒放入热油会焦，用热油浇淋即可出香味

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