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1.肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。
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2.将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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3.揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。
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4.期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。
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5.放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。
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6.在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。
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7.将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。
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8.收口捏紧，稍稍压扁。
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9.用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。
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10.将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
菜谱
