口水菜---自制四川冒菜

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口水菜---自制四川冒菜

特别喜欢川菜，香、辣、麻，超级下饭。现在不是很喜欢在外面用餐，除非特别的情况才出去。很久很久没有吃冒菜了，今天就自制一道四川冒菜。其实，冒菜、串串香、麻辣烫、他们的做法差不多相同，其中某些调料不一样。味道就不一样。

主料

辅料

自制四川冒菜的做法步骤

1.准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么
2.搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫
3.我两个锅同时工作
4.炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒
5.煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了
6.炖锅内，放入水烧开，煮食材
7.炖锅里放入食材煮熟，盛出备用
8.炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油
9.放入姜沫、蒜沫
10.放入花椒、辣椒沫
11.放入麻辣香锅料
12.炒香之后倒入开水
13.汤汁开了之后放入洋葱
14.放入鸭血
15.倒入煮好的脆皮肠、千张
16.另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶
17.炒好的莴笋放入炖锅内
18.将煮好的菜放入汤锅内
19.另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香
20.煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味
21.一道香喷喷的冒菜就好了！

小窍门&温馨提示

做这道菜没有太多的诀窍，看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒，用干辣椒味道更佳好！

分类：热菜家常菜儿童老人川菜朋友聚餐冬季食谱晚餐

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