凉拌豆皮

1.将干豆腐切丝，在沸水中焯一下，捞出，过凉装盘待用。

2.将胡萝卜清洗干净切丝，将青椒清洗干净切丝，并分别在沸水中焯一下，捞出，过凉，装盘待用。

3.将胡萝卜丝、青椒丝、干豆腐丝分别倒入碗中。

4.将姜汁、精盐、味精、香醋、香油，辣椒油倒入碗中，拌均即可。

5.将所以材料拌好后，装盘即可。