奶油蛋糕卷

流光飞舞的公主发布

奶油蛋糕卷

软软的蛋糕卷，香香的奶油，酸酸甜甜的蔓越莓干，味道好极了，老幼皆宜全家都喜爱！

食材明细

主料

辅料

蔓越莓一把
奶油150g
糖20g
朗姆酒3~5滴

奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好材料，鸡蛋的蛋清与蛋黄分开装盆
2.在蛋黄中加12克糖、40g牛奶、40g玉米油。
3.在蛋黄液中筛入50克低筋面粉。
4.用手动打蛋器慢慢拌匀，不要过度搅拌而使蛋黄糊上助。
5.开始打蛋清，准备好柠檬和36克白糖，用电动打蛋器先打出鱼眼泡，加入3~5滴柠檬汁，加入三分之一白糖，继续打。
6.打好的蛋清。
7.把三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊，划十字从下住上翻拌至拌匀，再加入三分之一继续拌匀后，加入最后的三分之一拌匀。
8.把蔓越莓干切碎些，加入拌好的蛋糊拦匀。
9.烤箱180度预热五分钟，预热时在烤盘上放好纸，把蛋糊倒入抹平。
10.把烤盘放入烤箱170度烤18至20分钟。
11.烤好的蛋糕，放在烤架上凉凉。取150克奶油，加3~5滴朗姆酒(可不加)，加20克白糖，用电动打蛋器打发备用。
12.把奶油均匀地抹在蛋糕皮上，慢慢卷成蛋糕卷，卷好的蛋糕卷放在冰箱中定型。
13.大约半小时后，拿出蛋糕分切成小块，制做完成。

分类：糕点烘焙

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