排骨烧胡萝卜莴笋

眉儿

排骨烧胡萝卜莴笋

主料

辅料

排骨烧胡萝卜莴笋的做法步骤

1.排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。
2.排骨焯水。
3.莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。
4.炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。
5.放入排骨翻炒。
6.加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
7.加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。
8.大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。
9.炖煮10分钟左右大火收干汤汁。
10.盛盘。
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、炒糖色时候注意火候，不要炒过了容易苦，炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。

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