排骨烧胡萝卜莴笋

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  1.排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。
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  2.排骨焯水。
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  3.莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。
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  4.炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。
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  5.放入排骨翻炒。
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  6.加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
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  7.加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。
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  8.大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。
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  9.炖煮10分钟左右大火收干汤汁。
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  10.盛盘。
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  11.成品图

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