鱼香嫩豆腐

• 
  1.准备好食材
• 
  2.葱切葱花，蒜，姜切末，泡椒切小段，豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用
• 
  3.锅里倒油加热，爆香蒜末姜末，葱花和泡椒
• 
  4.加入肉末和料酒一点点翻炒大约2～3分钟
• 
  5.再加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，1茶匙醋，郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水
• 
  6.再加入豆腐稍加翻炒均匀上色（豆腐比较嫩，不能用力翻动。容易碎）中火烧开，转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡
• 
  7.最后大火收汁加上鸡精，盐一点点（豆瓣酱本来就有点咸，也可以不加）翻炒均匀即可
• 
  8.起锅，装盘，就可以开吃了...辣香...
• 
  9.成品图

小窍门&温馨提示