鱼香嫩豆腐

心语梦境

鱼香嫩豆腐

豆腐营养丰富，高蛋白质，低脂肪，多吃有降低胆固醇，降血降脂的功效。鱼香嫩豆腐是餐桌上很受欢迎的家常菜...

主料

辅料

鱼香嫩豆腐的做法步骤

1.准备好食材
2.葱切葱花，蒜，姜切末，泡椒切小段，豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用
3.锅里倒油加热，爆香蒜末姜末，葱花和泡椒
4.加入肉末和料酒一点点翻炒大约2～3分钟
5.再加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，1茶匙醋，郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水
6.再加入豆腐稍加翻炒均匀上色（豆腐比较嫩，不能用力翻动。容易碎）中火烧开，转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡
7.最后大火收汁加上鸡精，盐一点点（豆瓣酱本来就有点咸，也可以不加）翻炒均匀即可
8.起锅，装盘，就可以开吃了...辣香...
9.成品图

小窍门&温馨提示

豆腐要用嫩豆腐，在翻动的时候不能太用力，容易碎，影响美观，不喜欢太辣的也可以少放点辣椒，可以根据个人喜好添加

分类：热菜

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