赣南小炒鱼

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赣南小炒鱼

标准的赣州菜

主料

皖鱼900克
葱姜蒜少许
小葱少许

辅料

赣南小炒鱼的做法步骤

1.原料
2.原料预处理
3.处理好的辅料
4.处理好的主料
5.用小碗准备一些腌料（包括盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒）
6.将锅烧热，这个非常重要
7.将鱼煎至两面金黄
8.将五花肉煸出油脂
9.将辅料一起煸烧
10.将煎好的鱼块一起煸炒，放入作料，起锅时淋入湿淀粉
11.起锅装盘
12.撒上小香葱

小窍门&温馨提示

1.将锅烧热，这样煎鱼不会破皮
2.鱼一定要腌制。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜赣菜晚餐

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