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【鲜贝露捞鱼片】
夏家私享菜
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原汁原味,极其鲜美!
中级
氽
鱼香
一小时
食材明细
主料
石斑鱼
1尾500g
莴笋
150g
辅料
葱花
少许
葱段
适量
姜
2片
蛋清
1个
矿泉水
1瓶
鲜贝露
30ml
料酒
2匙
鲜贝露捞鱼片的做法步骤
1.
石斑鱼宰杀洗净去骨,片成鱼片,放入大碗加入料酒,蛋清,姜片葱段抓匀腌制10分钟。
2.
莴笋去皮洗净。
3.
莴笋切成8厘米长条。
4.
锅中加矿泉水煮沸后,放入莴笋汆烫一下捞起来,摆到盘子里。
5.
摆好备用。
6.
锅中水再煮沸,放入鱼片煮熟马上捞出放到莴笋上面,撒点葱花。
7.
使用小锅,倒入鲜贝露加热关火,浇到鱼片上。
8.
成品
9.
成品
10.
成品
11.
成品
12.
成品
小窍门&温馨提示
用鲈鱼更好,也可以用自己喜欢的鱼来做。
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