【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜

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  1.准备所需要的食材。
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  2.白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净，切去叶片，留下白菜梗。
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  3.在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
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  4.打好花刀的白菜，竖切成丝。
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  5.切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
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  6.青红辣椒切丝。
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  7.红薯粉丝洗净，用冷水泡软。
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  8.蒜切成蒜末。
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  9.泡椒汁，白醋，糖和盐混合成料汁。
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  10.锅里烧开水，放入泡软的粉丝煮3分钟。
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  11.煮好的粉丝立刻过冷水。
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  12.冲凉的粉丝控干水分，摆入盘中。
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  13.泡好的白菜，全部卷成了漂亮的凤尾，控干水分。
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  14.白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
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  15.放上蒜末。
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  16.淋上味汁。
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  17.辣椒丝，花椒和油放入勺中，加热到散发出辣椒和花椒的香味。
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  18.把热油淋在蒜末上就可以了。

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