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【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜
爱下厨的猪
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平凡普通的白菜,华丽转身,立刻变的更加高雅美丽。
加入了泡椒汁酸辣开胃,夏天的餐桌上了,多了这道菜会让人胃口大开呢。
初级
拌
酸辣
半小时
食材明细
主料
白菜叶
6片
红薯粉丝
50克
青椒
半个
红菜椒
半个
辅料
蒜头
1个
干辣椒丝
5克
配料
花椒
5克
泡椒汁
2汤匙
白醋
1汤匙
白砂糖
2茶匙
盐
1克
花生油
1汤匙
酸辣凤尾白菜的做法步骤
1.
准备所需要的食材。
2.
白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净,切去叶片,留下白菜梗。
3.
在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
4.
打好花刀的白菜,竖切成丝。
5.
切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
6.
青红辣椒切丝。
7.
红薯粉丝洗净,用冷水泡软。
8.
蒜切成蒜末。
9.
泡椒汁,白醋,糖和盐混合成料汁。
10.
锅里烧开水,放入泡软的粉丝煮3分钟。
11.
煮好的粉丝立刻过冷水。
12.
冲凉的粉丝控干水分,摆入盘中。
13.
泡好的白菜,全部卷成了漂亮的凤尾,控干水分。
14.
白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
15.
放上蒜末。
16.
淋上味汁。
17.
辣椒丝,花椒和油放入勺中,加热到散发出辣椒和花椒的香味。
18.
把热油淋在蒜末上就可以了。
小窍门&温馨提示
不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料,泡椒汁真的很辣。
因为泡椒汁也含盐,所以盐要少放或者不放。
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