酸菜五花肉

1.汕头酸菜买回来用清水提前泡半个小时，减少咸味

2.五花肉洗净，切薄片；酸菜洗3-5遍，每次洗都抓干水，然后切小丁

3.姜拍碎，指天椒剁碎备用

4.热锅倒入酸菜，放入姜（姜可以去酸菜的泥土味）不断翻炒烘干水份后盛出备用

5.起油锅，待油热后加入食盐，倒入五花肉，料酒，爆炒，煸出五花肉多余的油份

6.五花肉香味很浓，煸得稍微干一点后加入指天椒，加入炒好的酸菜，翻炒3分钟后即可起锅