酸菜五花肉

• 1.汕头酸菜买回来用清水提前泡半个小时，减少咸味
• 2.五花肉洗净，切薄片；酸菜洗3-5遍，每次洗都抓干水，然后切小丁
• 3.姜拍碎，指天椒剁碎备用
• 4.热锅倒入酸菜，放入姜（姜可以去酸菜的泥土味）不断翻炒烘干水份后盛出备用
• 5.起油锅，待油热后加入食盐，倒入五花肉，料酒，爆炒，煸出五花肉多余的油份
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  6.五花肉香味很浓，煸得稍微干一点后加入指天椒，加入炒好的酸菜，翻炒3分钟后即可起锅

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