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爆浆鸡排
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简单
炸
五香
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
2块
芝士
2片
辅料
米酒
15克
黑胡椒粉
少许
五香粉
少许
盐
2勺
玉米淀粉
30
面包糠
50克
鸡蛋
1个
爆浆鸡排的做法步骤
1.
一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时,在鸡肉还没有完全被冻住的时候取出,将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的时候不大容易入味,炸的时候也需要更久的时间。然后再将鸡胸肉从中间片开,边缘留住,不要完全切开。
2.
在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话,可以用松肉锤在肉上砸一砸,如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍拍鸡肉。
3.
在加入1勺米酒,大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好,第二天再炸。
4.
将一整块芝士叠一下,放在鸡肉中间。
5.
准备鸡蛋液,玉米淀粉和面包糠。
6.
鸡胸肉先沾玉米淀粉,然后在放鸡蛋液里滚一圈,最后在均匀的沾上面包糠。
7.
锅里倒入比较多的植物油,油烧至7层热的时候放入鸡排,小火慢炸5、6分钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂,在鸡排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦!
小窍门&温馨提示
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