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#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
狸猫丸子
发布
简单
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
牛奶
35g
黄油
45g
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
糖
70g
杯子蛋糕的做法步骤
1.
黄油切小块,和牛奶放入小碗内,微波炉叮30秒。
2.
蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,隔热水打发至浓稠。
3.
蛋白加入60g糖,打发至9分发,即弯弯小尖角。
4.
将蛋黄糊加入蛋白内,切拌8分均匀。
5.
分3次加入过筛的低粉,翻拌至没颗粒状态。
6.
取少量面糊加入牛奶黄油混合液内,拌均匀。
7.
再将6的混合物倒回剩余的面糊内,轻轻的切拌均匀。
8.
将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内,大约8分满。
9.
烤箱预热165°,第二层,大约23分钟,烤完后不要着急拿出来。
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