土豆烧鸭

1.鸭肉剁成块，用水加少许生姜焯水，晾干备用

2.土豆去皮，剁块备用

3.锅内加油，加生姜、大蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出香味（注意豆瓣酱一定要用小伙。）

4.加入鸭肉，不停翻炒致鸭肉皮微黄

5.倒入水，水要没过鸭肉，加盖中火煮二十分钟

6.烧至有二十分钟后加入切好的土豆

7.不停翻炒，待土豆烧熟后加少许盐、味精和白糖，即可出锅（休息，盐不要加多了，因为豆瓣酱里已经含盐了）