土豆胡萝卜烧鸭边腿

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土豆胡萝卜烧鸭边腿

主料

辅料

调料

土豆胡萝卜烧鸭边腿的做法步骤

1.准备好鸭边腿，清洗干净。
2.剁成大块。
3.起锅烧水。
4.下入鸭边腿，加姜片和葱，焯水。
5.煮3分钟左右，煮出血水和杂质。
6.过凉水，清洗干净浮沫。
7.起锅烧热，加油，转小火，下入冰糖熬糖色。
8.糖成微黄色时。
9.下入鸭肉，翻炒变色。
10.加桂皮、八角、香叶、香果，翻炒出香味。
11.加入生抽，翻炒均匀。
12.加盐翻炒均匀。
13.加干辣椒。
14.倒入一瓶啤酒。
15.没过鸭肉，大火烧开。
16.转中小火，炖煮30分钟。
17.趁煮鸭肉的时间，土豆、胡萝卜和辣椒都切成滚刀块。
18.差不多煮好的鸭肉，挑掉所有的香料。
19.加入土豆和胡萝卜。
20.盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
21.汤汁快要收干时。
22.下入辣椒和大蒜头。
23.加入鸡精和胡椒粉。
24.翻炒均匀，收干汤汁即可出锅。
25.起锅装盘。
26.美味即成，请品尝。

分类：热菜家常菜

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