【川菜】烂肉粉丝{酱香}

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  1.米粉过水洗净，先用水泡软
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  2.烂肉沫调入甜面酱跟一点酱油，拌匀。
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  3.大火锅烧热 加入姜片 蒜末 花椒炒香。
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  4.加入调好味的烂肉沫。炒至肉变色。
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  5.倒入泡软的粉丝。加一小碗清水（以分量定水的多少）有高汤最好。火调小一点，盖锅盖焖2分钟。
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  6.打开锅盖后，不时翻炒一下，保证让锅底不粘锅。看粉丝差不多好了 便可加入鸡精 耗油 酱油 盐
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  7.出锅 散上葱花

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