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#ACA烘焙明星大赛#咖啡慕斯蛋糕

斯佳丽WH

做好的甜品与大家分享, 也是件让人开心的事情。阳光透过窗帘进入室内, 泡上一壶花茶,约上三五好友,谈天说地, 一起来享受你的劳动成果时, 真得很开心,也是件很有面子的哟。

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辅料

咖啡慕斯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;

3. 吉利丁片冷水泡软,挤去水分,加入咖啡液隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却于打发六、七成的奶油混合,这样慕斯液就完成了;

4. 模具用锡箔纸包号, 放入蛋糕, 再慕斯液, 这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏三个小时以上,以便定型;

5. 定型好慕斯蛋糕取出,用电吹风或者热毛巾将模具四周温度升高后就能很方便的脱模,再切成合适大小的块,摆放在盘中,旁边做些装饰即可。

分类: 烘焙
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