【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋

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  1.水磨芋洗净备用
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  2.水磨芋打成薄片
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  3.锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
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  4.捞起来，沥干水备用
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  5.泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
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  6.锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
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  7.下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
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  8.加入香醋，放少许糖提味
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  9.放下青椒翻匀
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  10.倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅

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