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【回锅肉】川菜经典
人生就是过客
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四川人基本都会做的一道菜。最好的肉,应该选坐臀肉,这部位的肥廋相连,炒出来现灯窝状。我用的是五花肉,本来打算做扣肉的,看到肥,就炒回锅肉。这个菜特点,色泽红亮,豆鼓香,微甜
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
五花肉
500克
豆豉
30克
酱油
20克
辅料
蒜苗
300克
白糖
10克
豆瓣酱
50克
回锅肉的做法步骤
1.
肉切长片
2.
肉切片
3.
我用的是蒜苗,海椒
4.
肉炒刚卷,就放豆鼓,豆瓣酱一起炒。红亮为止
5.
炒蒜苗头头,海椒的时候,放白糖少许。炒会,放蒜苗叶叶,马上倒点酱油,翻炒一下,立刻起锅。【叶子刚断生,最巴士】
分类:
热菜
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