【回锅肉】川菜经典

人生就是过客

【回锅肉】川菜经典

四川人基本都会做的一道菜。最好的肉，应该选坐臀肉，这部位的肥廋相连，炒出来现灯窝状。我用的是五花肉，本来打算做扣肉的，看到肥，就炒回锅肉。这个菜特点，色泽红亮，豆鼓香，微甜

主料

辅料

回锅肉的做法步骤

1.肉切长片
2.肉切片
3.我用的是蒜苗，海椒
4.肉炒刚卷，就放豆鼓，豆瓣酱一起炒。红亮为止
5.炒蒜苗头头，海椒的时候，放白糖少许。炒会，放蒜苗叶叶，马上倒点酱油，翻炒一下，立刻起锅。【叶子刚断生，最巴士】

分类：热菜

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