红烧牛排骨

啥都会点的厨房

红烧牛排骨

逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下，但是看到比较少见的牛排骨，顿时改变主意，这个红烧肯定比肘子香，改天再吃肘子吧！

主料

牛排骨3斤

辅料

红烧牛排骨的做法步骤

1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2.准备香料包。
3.将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4.一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5.加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6.根据个人口味调入适量盐。
7.牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8.炖好的牛排骨盛出装盘。
9.撒入香菜末点缀，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、盐分两次加，第一次是为了牛肉入味，第二次是为了个人口味调节，不能一次加完，很容易太咸。
2、糖色包含甜味，所以不用单独加糖。
3、牛排骨在焯水前最好用冷水长时间浸泡出血水，否则焯水时浮末太多。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

查看全部(共9步)

红烧牛排骨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页