红烧牛排骨独家

跳跳糖蹦跶

红烧牛排骨

通常我们很少吃牛的净排，这次的肉比较好，就买了几根试试，口感Q弹，味道独特。

主料

牛排骨500g

辅料

红烧牛排骨的做法步骤

1.牛排骨段煮熟。
2.煮熟后，把骨头和肉分离开。
3.锅中放底油，放三四颗冰糖炒糖色，微微焦色即可。
4.把脱骨的肉放入锅中。
5.小火煸炒上色，注意不要糊了。
6.放入葱姜蒜。
7.煮肉的汤留好，煸炒后倒入。
8.没过肉的汤量，并倒入酱油。
9.加入脱骨的骨头，一起炖煮。
10.加入干辣椒、八角、花椒。
11.加入切好的胡萝卜块儿。
12.大火煮开后，转小火，盖盖儿。
13.大概40分钟，看汤汁浓稠，根据口味加适量的盐。
14.出锅后，骨头挑出去。

小窍门&温馨提示

1、骨肉分离，是为了骨头不划锅，损伤不粘锅图层，嫌麻烦可以省去这一步。
2、40分钟左右的肉口感Q弹，喜欢软烂的可以增加时间，水量足够即可。
3、骨头一起炖煮，也会增加点骨头味，也可以不加。

分类：热菜家常菜冬季食谱午餐

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