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【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃

薄灰

相信很多人都爱茄子的,不过茄子是很吃油的菜,饭店里做茄子一般都会过油,虽然很美味,但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条,是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。

    做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点,但是茄子嘛,偷懒的话,哪来最佳口感呢?采用先浸泡盐水,再拍上干淀粉油煎,比起过油炸的茄子来说,吸油要少些,但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软,茄子也可以让米饭遭殃哦。

主料
辅料
配料

京酱茄条的做法步骤

小窍门&温馨提示

◎忘了买香菜,所以只加了葱,加点香菜也会很香。



◎如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。



◎茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。

分类: 热菜 粤菜 老人 夏季食谱 晚餐
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