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腊味糯米圆子
紫嫣秀儿
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重庆的一款美食,家家户户春节前必备的过年食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
糯米
500克
腊肉
100克
鸡蛋
2个
辅料
鸡蛋
1个
花椒面
5克
姜末
5克
葱花
适量
腊味糯米圆子的做法步骤
1.
糯米500克,腊肉100克,炒鸡蛋切碎2个,全蛋液1个,姜末花椒面各5克,葱花适量,盐少许;
2.
糯米洗净浸泡2小时入锅蒸20分钟
3.
蒸糯米的时候就准备其他材料,腊肉煮熟切丁,鸡蛋两个炒熟切丁,姜末花椒面盐一起放入一个大盆,趁热倒入全蛋液
4.
搅拌均匀
5.
蒸锅上铺上纱布,放上捏好圆子,一定要捏紧,捏圆子的时候记得准备一小盆水,捏之前双手先打湿了再捏就不会沾手
6.
水涨以后上锅蒸10钟即可
7.
出锅后撒上葱花即可上桌了
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋最好选择土鸡蛋,颜色和香味才好
2.圆子一定要捏紧不然蒸了会散掉
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