桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝

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桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝

对于扇贝大家特别熟悉，它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

主料

辅料

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

1.把扇贝用牙刷清洗干净
2.用小刀顺着贝壳边沿划开
3.去掉杂质，清洗干净
4.把蒜蓉用水清洗一遍
5.把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出
6.趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）
7.加点盐和味精调味
8.把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。
9.把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。
10.把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。
11.把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油
12.开水上锅，大气旺火蒸5分钟。
13.点缀葱花，泼油后上桌。
14.美味出锅，看起来是不是很香呢。

小窍门&温馨提示

1、扇贝要用牙刷反复清洗干净，不能附带泥沙；
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。

分类：私房菜

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