蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

西马栀子

蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

主料

辅料

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好所用食材。
2.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
4.蛋黄中加入10克糖酸奶油。
5.用打蛋器，搅打均匀。
6.筛入低粉。
7.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
8.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9.切拌均匀。
10.将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
11.倒入模具里。轻振几下。
12.入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。

小窍门&温馨提示

蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。

分类：烘焙儿童下午茶

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