三鲜豆皮包

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  1.虾仁用刀背压成泥
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  2.再用刀剁剁碎
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  3.干香菇泡发好后切成小丁
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  4.把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
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  5.加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
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  6.再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
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  7.豆皮放入锅中开水汆烫
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  8.一张豆皮一切为四个小正方形
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  9.取一张豆皮放入适量三鲜馅
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  10.包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
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  11.包好后放入碗中
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  12.加入少许高汤
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  13.放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
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  14.蒸好后取出
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  15.把碗里的汤汁倒入小锅中
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  16.加点盐和香油
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  17.加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
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  18.淋在豆皮包上即可

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