红烧豆杆

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红烧豆杆

朋友从四川老家带回来的豆杆，一直冷藏在冰箱，终于趁着周末，昨晚临睡前提前泡了一夜。这道菜味道极美，若是喜欢，加上豆豉或者豆瓣酱想必亦是别样美味

食材明细

主料

五花肉300g
四川豆杆5根

辅料

红烧豆杆的做法步骤

1.准备原料，豆杆提前一夜泡好
2.锅中坐水，五花肉放入锅中，加入蒜苗叶子，茴香，生姜三片，煮至筷子可以插入肉中，约10分钟
3.煮五花肉的时间把豆杆切斜刀，蒜苗斜刀切，胡萝卜切薄片，生姜切片
4.五花肉煮好后捞出水中冷却，吸干后切成约3毫米薄片
5.炒锅热好，放入少量底油，下入五花肉片翻炒，两面焦黄后倒出多余的油。
6.加入胡萝卜翻炒片刻
7.加入蒜苗翻炒约半分钟
8.下入豆杆翻炒半分钟
9.大火，烹入料酒翻炒
10.生抽老抽一比一，加入少许开水，约半碗，下入锅中翻炒，小火焖三分钟
11.下入蒜叶翻炒片刻
12.水淀粉勾芡装盘

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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