肉丝圆白菜炒面

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肉丝圆白菜炒面

面条除了煮着吃，还可以炒着吃，而且味道想比煮的更加有味道。或荤或素，完全随意。炒面的菜最好用那种脆脆的，和软软的面条配起来，口感上更加丰富。

主料

辅料

肉丝圆白菜炒面的做法步骤

1.根据自家食用量，用面条机自制面条，因为面条机压面有一段时间，我用这段时间去收拾菜和肉；买现成的面条也可以的噢
2.猪肉切成细丝，加一点盐、淀粉、料酒，混合均匀，提前腌入味
3.圆白菜一颗，清洗干净
4.切成细长丝，用量随实际情况调整
5.提前泡发的黑木耳切成细丝，胡萝卜切成细丝，大蒜切成末
6.面条做好后，锅中水开，下入面条，大火煮
7.煮面条时可加两次凉水，防止溢锅
8.捞出来，过凉水，沥干备用
9.煮面条的时候，另一个灶眼上坐上炒锅，放少许油
10.肉丝入锅中煸炒至发白
11.倒少许料酒、酱油入味儿，再倒入黑木耳丝同炒，因为木耳没有提前焯水，所以要先和肉丝一起炒熟
12.倒入圆白菜丝同炒，加入适量的盐、酱油、蚝油同炒，翻炒均匀就可以了，不要炒得太烂
13.将过凉的面条入锅中
14.中小火翻炒，面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末，翻炒几下，出锅
15.炒好的面条好香
16.

小窍门&温馨提示

面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利；用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上；圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。

分类：主食面食面条家常菜老人宴客菜午餐

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