菠萝包

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  1.准备材料。
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  2.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。
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  3.揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。
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  4.发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。
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  5.取40克黄油加40克糖、盐少许。
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  6.搅拌黄油至顺滑。
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  7.分次加入40克蛋液，搅拌均匀。
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  8.筛入低粉。
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  9.和成面团放入冰箱冷藏。
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  10.取出发酵好的面团，排气，分成等份。
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  11.再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。
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  12.面包滚圆。
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  13.酥皮压成片。
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  14.用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。
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  15.放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。
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  16.取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。
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  17.放入烤箱180度20分钟。
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  18.烤好的菠萝包。

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