【川菜】：宫保豆腐

kiss战女

【川菜】：宫保豆腐

宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

主料

北豆腐适量

辅料

葱白适量
炸花生米适量

配料

宫保豆腐的做法步骤

1.将北豆腐切成见方小块。
2.葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。
3.豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。
4.锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。
5.倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。
6.倒入味汁翻炒均匀。（让每块豆腐都裹上味汁）
7.翻炒片刻关火，撒入炸花生米。
8.翻炒均匀、汤汁浓稠即可。

分类：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

查看全部(共8步)

宫保豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页