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萱草的家
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松松软软的小面包
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
奶粉
50g
高筋面粉
300g
辅料
干酵母
4g
蜂蜜
10g
猪油
30g
玉米油
15g
绵白糖
30g
鸡蛋
1个
小面包的做法步骤
1.
300g高粉+50g奶粉+30g绵白糖+2g盐混合均匀+30g猪油(揉搓均匀);4g酵母粉+60g温水发酵备用;10g蜜+1个鸡蛋搅拌均匀(留10克蜂蜜鸡蛋液),余下蜂蜜鸡蛋液加入酵母温水中,再加入10g玉米油搅拌均匀,混合酵母水慢慢加入面粉中,揉好了面再加入5g玉米油揉进面团中,发酵至面团的2.5倍大,揉出气泡,分成9份小面团,封上保鲜膜,静置40分钟,刷上蜂蜜鸡蛋液,散点白芝麻,再次刷上蛋液
2.
放入预热好的烤箱,180度15分钟(上下层),如果颜色太浅,再加5分钟,根据自己的烤箱而定。
3.
取出放凉
4.
全部烤好大概需要三个小时,主要是发酵时间长(可以放一盆温水在烤箱里,生面团放在温水盆上面,这样发酵的快,不能用太烫的水)
小窍门&温馨提示
60g温水有可能会干,我用的鸡蛋,蛋液特别多,所以用的水少一点,视具体情况而定,正常揉面,太干可以加点水。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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