【川菜】—肥肠豆花

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  1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
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  2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
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  3.油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
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  4.加入高汤煮沸。
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  5.下内酯豆腐，烧至肠软入味。
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  6.加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。

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