[川菜]---酸菜鱼

雪峰儿发布

[川菜]---酸菜鱼

酸菜鱼一直是我们一家的最爱,尤其是里面的酸菜,还有嫩嫩的鱼片.....

主料

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.把鱼片成鱼片和鱼骨分开。
2.把鱼片中放入葱.姜.盐用地瓜淀粉抓出鱼胶,放置30分钟,把酸菜开袋备用。
3.锅里放花生油烧热,入花椒.干辣椒.葱段.姜,大蒜后入酸菜炒一下。
4.加水,后放入鱼骨.鱼头煮20分钟,下入粉丝,捎煮一会,入胡椒.盐.鸡精调味。
5.然后捞入盆中,再下入鱼片,煮开,连汤到入盆中(这样防止鱼片破碎),顶上放小葱末.干辣椒。
6.再起锅,把花生油烧热,浇到葱和辣椒上就好了。
7.酸辣可口的川菜---酸菜鱼就作好了。
8.嫩嫩的鱼片好吃呀。
9.

小窍门&温馨提示

1.一定要用地瓜淀粉,这样鱼片不容易碎.
2.最后一步很重要,香不香就靠这热油了.

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