【川菜】金针菇豆花肉末

湘粤情

【川菜】金针菇豆花肉末

此菜特点：咸中带微酸，中辣。
菜中花生米颜色看似深，我懒阿！炒熟的花生没去衣加上用的是红衣花生，看上去更糊了呵呵，不过不影响口感，把菜中的辣椒去掉，变成超清淡的金针菇豆腐也很棒哦呵，很健康的一道菜，值得一试。

主料

嫩豆腐1盒

辅料

配料

金针菇豆花肉末的做法步骤

1.嫩豆腐一盒（超市有售）
2.金针菇切去头部洗净备用。
3.泡椒二个备用。
4.青红椒，葱洗净。
5.肉末50克备用。
6.熟花生米30克备用。
7.豆腐用挖勺舀入较深的盘中。
8.泡椒切碎。
9.青红椒切圈，葱切花。
10.锅里放油，放入肉末调入料酒将肉末滑变色出锅待用。
11.锅里放油将泡椒爆出香味放入青红椒略炒。
12.放入金针菇翻炒。
13.倒入肉末炒匀。
14.放入适量清水。
15.倒入花生米略煮约二分钟，调入盐，生抽，香油，辣椒油炒匀，撒上葱花。
16.将金针菇扒在豆花上即可上桌。

小窍门&温馨提示

豆腐嫩滑，将菜汁浇上去一会慢慢豆腐也就变得暖暖的了，这样的冷热搭配吃起一样感觉不错哦。

分类：私房菜儿童老人川菜秋季食谱宴客菜晚餐

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