麻辣肉丝拌凉面

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  1.准备食才
  面条200克
  猪瘦肉100克
  葱适量
  姜2片
  蒜2瓣
  花椒20粒
  郫县豆瓣酱适量
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  2.锅里放适量水煮开，放2克盐，下面条煮熟，捞出。
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  3.把面条放盘里，用1调羹油搅拌一下待用。
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  4.把肉洗净，切丝，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
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  5.锅里油热，放下花椒小火炸一下，捞出花椒。
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  6.下姜末，蒜末爆香。
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  7.把肉丝放下煸炒。
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  8.待肉丝有些转色，放料酒，放适量水，放郫县豆瓣酱，鲜抽，煮3分钟.
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  9.加糖，盐，胡椒粉，鸡精。
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  10.把面条盛入碗里。
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  11.把香辣肉丝摆放在面条上，撒上葱花即可。

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