香辣茄子土豆条

1.白茄子（紫茄子都可以）切成条，两个土豆也切成条状

2.准备配料，香葱和剁椒都切成段，大蒜拍了之后，切几下就可以，不用切碎

3.锅中放油，稍微多一点，把土豆条和茄子条过下油，翻炒。有一些微黄，味道也会有香味了，油不多不少真好都进去了，之后盛出来。

4.锅中在倒入少许的油，把准备好的葱和剁椒还有大蒜要爆炒

5.之后放豆瓣酱，在放生抽，在放十三香调味道，均可适量，按照自己喜欢的味道来

6.之后倒入过油的茄子条和土豆条翻炒（为什么要过油，因为不过油熟了之后会有生茄子味道，过油之后味道很好）

7.以后再锅中倒入适量的水，在放入盐和白糖，大火烧

8.最后收汁，汁不要太多，也不要粘锅要注意。之后放入适量的鸡精，可以装盘了，一道美味简单的香辣茄子土豆条成了