萝卜连锅汤（改良版）

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萝卜连锅汤（改良版）

萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。
此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。

主料

辅料

萝卜连锅汤的做法步骤

1.猪骨头洗净。
2.放开水焯3分钟捞起。
3.放入高压锅。
4.放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。
5.萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。
6.另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
7.放入郫县豆瓣酱，料酒。
8.放入老抽，糖，小火炒3分钟。
9.放些盐，煸匀，关火待用。
10.把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。
11.放入萝卜。
12.放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。
13.把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
14.小火炖10分钟，加些胡椒纷。
15.放些葱花，鸡精即可。

小窍门&温馨提示

1.此是改良版的萝卜连锅汤，味道更为鲜美。
2.豆瓣酱的用量自己掌握。
3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4.正在服用人参的别吃。

分类：汤类家常菜汤羹冬季食谱

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