家常烧带鱼

沛雨甘霖

家常烧带鱼

带鱼，营养价值很高的鱼类之一。家里宝贝儿特别爱吃的菜之一，我家上桌率很高的菜，做法简单，味道一流！

主料

带鱼500g

辅料

家常烧带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
2.冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。
3.捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。
4.接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到）
5.沿锅边烹入料酒。
6.烹入白醋。
7.将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一点盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！
8.倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。
9.关火，盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……

小窍门&温馨提示

1、每次腊八节都会多准备一瓶腊八蒜以备做鱼，这瓶腊八蒜做好直接放在冰箱里，这样不会变的很快，能用很长时间！这个蒜做鱼味道超好！如果没有腊八蒜换成大蒜也是可以的。
2、煎鱼的时候先放糖一是颜色好；二是入味。

分类：热菜家常菜老人午餐

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