无水剁椒鱼头（珐琅锅版）

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  1.鱼头清洗干净后，葱姜切丝
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  2.取一只珐琅锅在锅底刷一层油，铺上葱姜
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  3.放入鱼头，淋上料酒后把剁椒铺在鱼头上
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  4.盖上盖子，中火10分钟后转小火5分钟，关火后在闷焖5分钟
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  5.另起锅，倒油烧至微微冒烟泼在鱼头上即可（泼油前撒些葱花）

小窍门&温馨提示