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下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕
芋儿1
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这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致,绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿,再仔细看看它的细腻组织,含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉,入口即化。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
黄油
60克
低粉
90克
鸡蛋
6个
细砂糖
60克
牛奶
40克
辅料
白醋
几滴
日式棉花蛋糕的做法步骤
1.
材料准备。
2.
将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗,4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
3.
将低粉过筛备用。
4.
黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
5.
将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
6.
迅速翻拌均匀。
7.
将一个全蛋加入,翻拌均匀,再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
8.
将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
9.
翻拌好的细腻蛋黄糊。
10.
蛋清加几滴白醋,搅打至鱼眼状。
11.
分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
12.
将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
13.
将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里,迅速翻拌均匀。
14.
将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,轻敲几下震去大气泡。
15.
将模具放入预热好的烤箱,水浴烘烤,150度或160度(根据各家的烤箱温度而定)一个小时。(最下一层放烤盘,烤盘装水,烤盘上放烤网,模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸)
16.
取出烤好的蛋糕,倒扣在考网上晾凉。
17.
快看我的柔腰。
18.
还像拱桥。
19.
我还可以做桥梁呢。
20.
成品欣赏。
21.
成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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