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#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕

 爱美食的志宝妈

蛋糕是我家最受欢迎的小甜点,玩烘焙两年多,我做的最多的是戚风蛋糕,喜欢那种松软细腻的口感。今天是第一次做棉花蛋糕,起因是被它的名字诱惑到了,真是像名字说的那样有棉花般绵软细腻的口感吗?当香喷喷的蛋糕出炉以后,我迫不及待地尝了一小块,口感绵密柔软,甜而不腻,这是我做过的蛋糕当中口感最好的一款蛋糕。考虑到那些想减肥和正在减肥的美眉们能够零负担地吃上这款蛋糕,我调整了配方中的油量和糖量,小伙伴们,一起做起来吧😄

主料
辅料
日式棉花蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

1,烤温只是一个参考,请根据自己家烤箱调整温度。
2,我用的鸡蛋60克左右,鸡蛋的大小会影响面糊的状态,请根据实际情况增减面粉。
3,注意翻拌的手法,蛋白霜和蛋黄糊混合的时候用切拌的手法搅拌均匀。
4,配方中的黄油也可以换成玉米油。
5,烤的中途,不要随意打开烤箱门,不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。
6,建议用深一点的烤盘,增加材料用量,烤出的效果会更好。
7,这款蛋糕也可以做成蛋糕卷,蛋白打发至湿性发泡即可。

爱美食的志宝妈 创建于 2016-06-19 19:23:05

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